{"id":184,"date":"2022-04-16T16:36:28","date_gmt":"2022-04-16T19:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/experimentoscomcacau.com.br\/?p=184"},"modified":"2022-04-16T16:36:28","modified_gmt":"2022-04-16T19:36:28","slug":"o-lote-de-abril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/experimentoscomcacau.com.br\/?p=184","title":{"rendered":"O lote de abril"},"content":{"rendered":"\n<p>Agora em abril, fizemos dois novos lotes, um de &#8220;Puro&#8221; e um de &#8220;Macchiato&#8221;, utilizando o mesmo cacau BN34 fornecido pela <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cacausolar_\/\">Cacau Solar<\/a> com uma torra pr\u00e9via muito leve. Completamos a torra no forno, mantendo a temperatura e encurtando um pouco o tempo, evitando queim\u00e1-lo. O resultado foi um cacau bem arom\u00e1tico, no mesmo padr\u00e3o daquele tradicionalmente fornecido.<\/p>\n\n\n\n<p>Para o &#8220;Puro&#8221;, usamos nossa receita tradicional, com a\u00e7\u00facar demerara e 48h de refino. A massa se comportou bem, temperando direitinho para formar a placa final. J\u00e1 para o &#8220;Macchiato&#8221; utilizamos um caf\u00e9 em gr\u00e3o de torra suave que foi mo\u00eddo em moedor el\u00e9trico. Acrescentamos um leite em p\u00f3 desnatado e deixamos refinando as mesmas 48h.<\/p>\n\n\n\n<p>O resultado agradou. O &#8220;Puro&#8221; veio na mesma batida de cremosidade e sabor acentuado, enquanto o &#8220;Macchiato&#8221; veio equilibrado, com aquela &#8220;lembran\u00e7a&#8221; de caf\u00e9 com leite que surpreende.<\/p>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea tamb\u00e9m pode conferir nossos chocolates no <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cocoahuntersclub\/\">Cocoa Hunters Club<\/a>, que tem uma gama incr\u00edvel de bons chocolates.<\/p>\n\n\n\n<p>Aprecie sem modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Agora em abril, fizemos dois novos lotes, um de &#8220;Puro&#8221; e um de &#8220;Macchiato&#8221;, utilizando o mesmo cacau BN34 fornecido pela Cacau Solar com uma torra pr\u00e9via muito leve. Completamos a torra no forno, mantendo a temperatura e encurtando um pouco o tempo, evitando queim\u00e1-lo. O resultado foi um cacau bem arom\u00e1tico, no mesmo padr\u00e3o daquele tradicionalmente fornecido. Para o &#8220;Puro&#8221;, usamos nossa receita tradicional, com a\u00e7\u00facar demerara e 48h de refino. A massa se comportou bem, temperando direitinho para formar a placa final. J\u00e1 para o &#8220;Macchiato&#8221; utilizamos um caf\u00e9 em gr\u00e3o de torra suave que foi mo\u00eddo em moedor el\u00e9trico. Acrescentamos um leite em p\u00f3 desnatado e deixamos refinando as mesmas 48h. O resultado agradou. O &#8220;Puro&#8221; veio na mesma batida de cremosidade e sabor acentuado, enquanto o &#8220;Macchiato&#8221; veio equilibrado, com aquela &#8220;lembran\u00e7a&#8221; de caf\u00e9 com leite que surpreende. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode conferir nossos chocolates no Cocoa Hunters Club, que tem uma gama incr\u00edvel de bons chocolates. 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