Amêndoa
Lotes de fevereiro de 2023
Escolhemos utilizar as amêndoas da Cacauaré, lá de Mocajuba, no Pará, que nos forneceu o cacau “parazinho” nativo de várzea. As amêndoas, limpas e de bom aspecto, com uma casca mais escura, se revelaram sutis, com um…
Novas amêndoas
Experimentamos amêndoas diferentes, fornecidas pela Fazenda Cruzeiro do Sul, de Uruçuca, na Bahia. Logo de cara, já se percebe o cuidado na seleção das amêndoas. Grãos uniformes, limpos, coloração homogênea. O aroma, marcante, não é pungente, embora…